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Juan Luis Arqués Orobón

Investigador Titular del Departamento de Tecnología de Alimentos (INIA)

Basic info

Name: Juan Luis Arqués Orobón

About me: Investigador Titular del Departamento de Tecnología de Alimentos (INIA)

Líneas de investigación
  • Bacterias lácticas,
  • Productos lácteos
  • Probióticos
  • Calidad y seguridad alimentaria
  • Inmunomodulación
Proyectos en marcha
  • INIA (RM2012-00004-00-00); Metabolismo de fitoestrógenos por bacterias lácticas y bifidobacterias con interés tecnológico y/o probiótico.
  • INIA (RTA2013-00029-00-00); Desarrollo de productos lácteos probióticos multi-cepa con efecto protector doble alimento-intestino frente a patógenos alimentarios: evaluación in vitro e in vivo 

Publicaciones recientes

Langa, S., Martín-Cabrejas, I., Montiel, R., Landete, J.M., Medina, M., Arqués, J.L.. Combined Antimicrobial Activity of Reuterin and Diacetyl against Food-Borne Pathogens. Journal of Dairy Science (2014) en prensa (DOI: 10.3168/jds.2014-8306).


Landete, M., Arqués, J.L., Peirotén, A., Langa, S., Medina, M., An improved method for the electrotransformation of lactic acid bacteria: A comparative survey.Journal of Microbiological Methods (2014) 105, 130-133.

Montiel, R., Martín-Cabrejas, I., Langa, S., El Aouad, N., Arqués, J. L., Reyes, F., Medina, M. Antimicrobial activity of reuterin produced by Lactobacillus reuteri on Listeria monocytogenes in cold-smoked salmon. Food Microbiol (2014) 44, 1-5.


Landete, J.M., Peirotén, A., Margolles, A., Rodríguez, E., Medina, M., Arqués, J.L. Anaerobic green fluorescent protein as a marker of Bifidobacterium strains. International Journal of Food Microbiology (2014) 175, 6-13.


Landete, J.M., Arqués J.L., Medina, M. Gaya, De La Rivas, B., Muñoz, R. Bioactivation of phytoestrogensdietary intake: intestinal bacteria and health   . Critical Reviews in Food Science and Nutrition (aceptado).


Langa, S., Landete, J.M., Martín-Cabrejas, I., Rodríguez, E., Arqués, J.L., Medina, M. In situ reuterin production by Lactobacillus reuteri in dairy products. Food Control (2013), 33, 200-206.

Otros méritos

Patentes

Medina, M., Rodríguez, E., Peirotén, A., Arqués, J.L. Microorganismo aislado de leche materna y de heces de un lactante, y su uso como probiótico. 

Becas y premios

PREMIO EXTRAORDINARIO DE DOCTORADO curso 2002/03. Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid (UCM).

BECA PREDOCTORAL DEL MINISTERIO DE EDUCACIÓN Y CIENCIA. Convocatoria 1997.

BECA POSTDOCTORAL DEL MINISTERIO DE EDUCACIÓN Y CIENCIA. Convocatoria 2004.

BECA EUROLAB 2001 del congreso europeo “Eurolab Conference 2001”, Cork, Irlanda.

Localization

Instituto Nacional De Investigaciones Agrarias, Madrid, España